Polenta douce aux saucisses italiennes douces

du magazine Parents

Portions: 4 Préparation 45 min Cuire 20 min

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

  • 4 saucisses italiennes douces de bonne qualité

  • 1 tasse de semoule de maïs moyennement grossière

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • Sel

  • Poivre noir fraichement moulu

Fais-le

1. Mettez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand il fait chaud, ajoutez les saucisses et faites cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés et bien cuites, environ 20 minutes. Mettre de côté.

2. Dans une casserole moyenne, ajoutez la semoule de maïs avec 1 tasse d'eau et mélangez au fouet pour obtenir une pâte; continuer à fouetter pour éliminer les grumeaux. Placez la casserole sur feu moyen-vif, saupoudrez de sel et amenez à ébullition. Réduire le feu à moyen et continuer la cuisson en fouettant fréquemment et en ajoutant de l’eau au besoin pour que la polenta soit lisse et sans grumeaux (cela prendra entre 3 et 4 tasses d’eau de plus en fonction de la mouture de votre polenta). Cuire jusqu'à ce que la polenta soit tendre et crémeuse, 15 à 30 minutes. Si le mélange devient trop épais, ajoutez un peu d'eau pour le diluer; vous recherchez une consistance semblable à la crème sure.

3. Ajoutez le beurre et goûtez; saler si nécessaire et saupoudrer de poivre. Verser la polenta dans des bols et garnir de saucisses tranchées. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 4; Quantité par portion: cal. (kcal): 365, lipides, total (g): 20, chol. (mg): 41, sat. graisse (g): 7, glucides (g): 29, Acides gras monoinsaturés (g): 10, Acides gras polyinsaturés (g): 2, fibres (g): 1, sucre (g): 1, pro. (g): 16, vit. A (UI): 243, Thiamine (mg):, Riboflavine (mg):, Niacine (mg): 2, Pyridoxine (Vit. B6):, Folate (µg): 12, Cobalamine (Vit. B12) (µg): 1, sodium (mg): 601, Potassium (mg): 220, calcium (mg): 20, fer (mg): 1, pourcentage, les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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