Soupe aux broccolis et au cheddar

du cercle familial

Rendement: 8 tasses Préparation 10 min Cuire 25 min

Ingrédients

  • 5 tasses d'eau
  • 1 bouquet de brocoli (environ 1-1 / 2 livres)
  • 2 oignons hachés
  • 1/3 tasse de riz blanc à grain long
  • 2 tasses de lait ou 1 tasse pour une soupe plus fine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde brune épicée

Fais-le

1. Amener 5 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole.

2. Coupez 6 fleurons de brocoli en quartiers. Cuire à l'eau bouillante pendant environ 4 minutes. Retirer et réserver pour la garniture.

3. Couper les tiges du brocoli restant; éplucher avec un éplucheur de légumes. Hacher grossièrement le brocoli et l'ajouter à l'eau dans la casserole avec l'oignon, le riz, le lait, le sel et le poivre. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Travaillez par lots, retirez les légumes avec un peu de liquide dans le robot culinaire ou le mélangeur. Ajouter le fromage et la moutarde. Faire tourner jusqu'à consistance lisse, 2 à 3 minutes. Retournez à la casserole. Ajoutez plus de lait si vous le souhaitez. Réchauffer doucement à feu doux; ne laissez pas bouillir. Décorer de brocolis réservés.

Apports nutritionnels

Quantité par portion: cal. (kcal): 224, Lipides, total (g): 12, chol. (mg): 38, sat. graisse (g): 7, glucides (g): 18, pro. (g): 13, sodium (mg): 543, Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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